大家都知道,直鏈淀粉含量是影響糧食感官品質(zhì)和加工特性的一個(gè)重要因素,其含量的高低,可作為評(píng)價(jià)糧食品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)。此外,淀粉的糊化、凝膠化、黏稠度、溶解度、膨脹能力、消化性和抗性等性質(zhì)也與直鏈淀粉含量密切相關(guān)。所以,直鏈淀粉含量對(duì)糧食的合理加工,淀粉的合理利用,農(nóng)業(yè)選種、育種均具有重要意義。而目前能夠測(cè)定直鏈淀粉含量的儀器和技術(shù)有很多,具有代表性的當(dāng)屬于直鏈淀粉分析儀、碘比色法、電流滴定法等。基本上都能夠較好地服務(wù)于直鏈淀粉含量測(cè)定。
其實(shí)測(cè)定技術(shù)和儀器可以分為兩類,直鏈淀粉分析儀為儀器測(cè)定法,碘比色法、電流滴定法、電壓滴定法和凝膠過(guò)濾法等均為傳統(tǒng)測(cè)定法,那么儀器測(cè)定法和傳統(tǒng)測(cè)定法相比較,究竟哪種方法更具優(yōu)勢(shì)呢?
要知道,傳統(tǒng)的直鏈淀粉含量的測(cè)定方法主要有碘比色法、電流滴定法、電壓滴定法和凝膠過(guò)濾法等,采用比較多的是標(biāo)準(zhǔn)碘藍(lán)比色法(也稱“常規(guī)法”),待測(cè)樣本需要進(jìn)行出糙、精白、粉碎等一系列破壞性的前處理,經(jīng)過(guò)處理后的小米樣品不能繼續(xù)種植,而且操作步驟繁瑣,測(cè)試周期長(zhǎng),無(wú)法滿足育種工作者對(duì)早代進(jìn)行篩選的要求,后來(lái)興起了激紅外光譜技術(shù),它是一種物理測(cè)試技術(shù),具有不需用對(duì)樣品進(jìn)行前處理、檢測(cè)快速無(wú)損的特點(diǎn)?,F(xiàn)今主要是采用直鏈淀粉快速分析儀進(jìn)行快速的測(cè)定分析,該款儀器是根據(jù)相應(yīng)的國(guó)標(biāo)研制而成的,采用物理測(cè)試技術(shù),不僅測(cè)定時(shí)間短、效率高,其無(wú)損測(cè)定更是十分滿足測(cè)定需求。
綜上,我們可以清晰的看出來(lái),直鏈淀粉分析儀的優(yōu)勢(shì)所在,該儀器的應(yīng)用可以幫助檢測(cè)人員快速獲得數(shù)據(jù),讓人力得到解放。同時(shí)它還具有高靈敏度和穩(wěn)定性能,在檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的時(shí)候采用脫脂和不脫脂預(yù)處理,都可以保證檢測(cè)的度。把它應(yīng)用在質(zhì)量檢測(cè)中,是非常方便的。
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