什么是果實硬度?果實硬度是指果肉抗壓能力的強弱,抗壓力越強,果實的硬度就越大。一般隨著成熟度的提高,硬度會逐漸下降,因此,根據(jù)果實的硬度,可判斷果實的成熟度。影響果實硬度的因素有很多,如纖維素的含量、含氮量、日照、水分、溫度等。測量果實的硬度的方法也有很多,目前多用硬度計法。在我國現(xiàn)在常見的有托普云農生產(chǎn)的GY系列果實硬度計。
果實硬度計是由托普云農研發(fā)生產(chǎn)的,也稱指針式果實硬度計,這主要也是因為該儀器測定的結果是采用指針式的方式顯示的,該儀器有四種型號GY-1/GY-2/GY-3/GY-4,利用該儀器可以用來測量蘋果、梨、西瓜、香蕉等多種水果的硬度,目前該儀器已經(jīng)廣泛應用于果樹科研部門,果樹農場,果品公司,大專院校等單位。據(jù)詳細了解,該儀器體積小,重量輕,數(shù)值顯示直觀,攜帶方便,適用于各種果品場所對果品的檢驗。果實硬度計還可以裝配于的機臺使用,刻提高測試時的精度,適用于專業(yè)檢測部門。
而為了保證測量結果的準確性,正確使用果實硬度計是很重要的,同時在使用過程中也要注意一些事項,具體如下:
1、測定果實硬度時,盡量是測定果肉的硬度,因為果皮的影響往往掩蓋了果肉的真實硬度(未成熟的果實和成熟的相比較,前者帶皮和不帶皮的壓力相差較大)。
2、加壓力時用力要均勻,不可轉動壓入,亦不能用猛力壓入。
3、果實的各個部位硬度不同。例如帶皮的蘋果硬的部位在果柄旁,其次在萼旁,硬度小的是中部。果肉硬的部位在萼邊,其次在梗凹,有時又在中部。所以,測定各處理果實硬度時必須采用同一部位,以資比較。
4、探頭必須與果面垂直,不要傾斜壓入。zs
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