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簡要描述:教你面筋指數(shù)儀的操作方法 面筋指數(shù)儀是檢測面粉面筋值的儀器,可以對(duì)面粉的質(zhì)量進(jìn)行分析,為面粉制品提供合適面筋值的面粉。那么該儀器是如何進(jìn)行操作的呢?下面為大家簡單介紹一下。
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教你面筋指數(shù)儀的操作方法
面筋指數(shù)儀是檢測面粉面筋值的儀器,可以對(duì)面粉的質(zhì)量進(jìn)行分析,為面粉制品提供合適面筋值的面粉。那么該儀器是如何進(jìn)行操作的呢?下面為大家簡單介紹一下。
1.配置10L濃度為20g/L的氯化鈉溶液,倒入塑料桶中備用。用配件中的塑料管與面筋指數(shù)儀后面的進(jìn)液接頭相連后插入氯化鈉溶液中。
2開啟電源開關(guān),此時(shí)顯示器顯示為“00”。
3組裝洗滌杯:分別把粗、細(xì)洗滌篩網(wǎng)安裝在篩板和洗滌圈之間,順時(shí)針方向旋動(dòng)洗滌圈使篩網(wǎng)緊固,要求篩網(wǎng)平整。
4把洗滌杯安裝在托架上,下部放一只500ml的燒杯作為廢液杯。
5時(shí)間調(diào)整:按動(dòng)時(shí)間調(diào)整撥盤,其中*位調(diào)整洗滌時(shí)間(0~9min),一般選用5min,后二位調(diào)整和面時(shí)間(0~99s),一般選用20s。
6在轉(zhuǎn)軸與洗滌杯芯之間加入幾滴清水,使轉(zhuǎn)軸潤滑。
7按動(dòng)和面鍵和洗滌鍵,托架帶動(dòng)洗滌杯下降,洗滌鉤轉(zhuǎn)動(dòng),開始和面,時(shí)間顯示器后二位顯示和面的時(shí)間(s)。當(dāng)和面達(dá)到所設(shè)置的時(shí)間(20s)后,托架帶動(dòng)洗滌杯上升,水泵向洗滌杯內(nèi)供水,開始洗滌面團(tuán),時(shí)間顯示器前一位顯示洗滌面團(tuán)時(shí)間(min),洗滌達(dá)到所設(shè)置的時(shí)間(5min)后,儀器停止工作,完成洗滌。注意:和面鍵和洗滌鍵也可分開使用,則先按和面鍵,待和面結(jié)束后再按洗滌鍵,儀器開始洗滌。
8檢查廢液杯中洗滌液應(yīng)有50~54ml/min。
9在洗滌過程中,按下暫停鍵,儀器停止洗滌,時(shí)間顯示器停止計(jì)時(shí),再按一下該鍵,儀器重新洗滌,時(shí)間顯示器在原計(jì)時(shí)基礎(chǔ)上繼續(xù)計(jì)時(shí)。
面筋指數(shù)儀的詳細(xì)操作方法如上所述,用戶在使用的時(shí)候也可以根據(jù)上述方法進(jìn)行操作,提高檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。
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