詳細介紹
油脂煙點儀簡稱煙點儀,該煙點儀由托普云農自主研發(fā)生產,依據國家標準GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第5條“第二法目視測定方法"研制,用于測定植物油脂煙點的儀器,適用于質量監(jiān)督、進出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農業(yè)育種、學校等需對植物油脂煙點測定的部門。樣品被加熱后產生煙霧,當觀測到有少量、連續(xù)帶藍色的煙(油脂中熱分解物)時,讀取溫度計指示的溫度,按加熱/鎖定鍵,儀表表頭的上部顯示數即為煙點。該儀器結構簡單直觀,價格便宜。
工作原理:
食用油脂的發(fā)煙是油脂中存在的小分子物質揮發(fā)而引起的。這些小分子物質可以是原來油脂中混有的,如未精制的毛油中存在的小分子物質;或者是由于油脂的熱不穩(wěn)定性,發(fā)生熱分解而產生的。所以油脂的煙點是衡量油品加工質量的主要指標,對高級烹調油、色拉油尤為重要。油脂煙點的測量一般是使用半自動油脂煙點儀來進行測量。
在傳統(tǒng)方法中是使用水銀溫度計來進行測量有淺藍色的煙冒出時的溫度,這樣的誤差會比較大,看溫度計的角度以及人員因素差距很大,而使用煙點儀就可以避免這樣的誤差,目視溫度計和數字顯示,這樣就減少了在測量過程中的誤差。使用油脂煙點測定儀讀取溫度之前是在樣品被加熱后產生煙霧,當觀測到有少量、連續(xù)帶藍色的煙(油脂中熱分解物)時,讀取溫度計指示的溫度,按加熱/鎖定鍵,儀表表頭的上部顯示數即為煙點。該儀器結構簡單直觀,價格便宜。
技術參數(執(zhí)行GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》標準):
1.雙試驗誤差 ≤2℃
2. 結果輸出方式:目視溫度計和數字顯示
3. 電源:交流(220±22)V,50Hz
5. 工作環(huán)境:溫度(0~40)℃,相對濕度≤80%RH
6.外形尺寸:450×600×900(L×W×H)mm
7.外形尺寸:255×275×385 mm
8.重量:10 kg
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